Autumn 25

Notre variété de pomme sauvage est cultivée sur tout le continent européen depuis le Néolithique. Obtenu par extraction au CO₂ à partir des peaux et de la pulpe issues de la fabrication traditionnelle du cidre, notre extrait naturel de pomme est vif, acidulé et légèrement floral.

Il est pratiquement impossible d'extraire de l'huile essentielle des poires : celles-ci étant composées principalement d'eau, elles ne permettent pas d'obtenir de l'huile par les procédés traditionnels. Notre extrait de poire, une molécule d'origine naturelle mise au point par le nez de Ffern, est chimiquement identique à la molécule présente dans le fruit lui-même.

Our chamomile comes from the rich soils of Egypt’s Nile Valley, where wild or blue chamomile has been grown for centuries. Though the flower is white and gold, once it has undergone steam distillation the resulting oil is blue. Its warm and herbaceous scent is earthy with apple-like undertones.

Tuberose is an intensely-scented flower, only blooming at night when its colours are invisible to pollinators. Over the centuries, extraction of tuberose absolute has evolved significantly. At Ffern, we use solvent extraction to yield a much higher concentration of fragrance.

L'huile de cognac que nous avons sélectionnée est un sous-produit de la vinification en Roumanie, une région qui se distingue par son climat et ses sols particuliers. Cette huile est obtenue par distillation lors de la fermentation du jus de raisin.⁠

Closely related to cardamom and turmeric, ginger root is crowned by clusters of jewel-coloured flowers and green leaves. At Ffern, we source our ginger root in Kaduna, northern Nigeria, where it is extracted using the CO2 process.

Ffern’s pink peppercorn oil is extracted from plants grown on the volcanic Réunion Island, 680km east of Madagascar in the Indian Ocean. Our 100% pure oil is extracted with the CO2 extraction process.

La famille La Faces est une famille d'agriculteurs spécialisés dans les agrumes depuis trois générations. Nous cultivons nos citrons à l'extrémité nord-est de la Sicile, juste de l'autre côté du détroit de Messine, large de 3 km, et à portée de vue de nos bergamotes qui poussent sur les côtes calabraises. Les fruits sont cueillis à la main et les écorces sont pressées à froid sur place.

La menthe poivrée est un croisement entre la menthe aquatique et la menthe verte ; elle se caractérise par une note vive et familière, avec une légère touche poivrée. Nous travaillons en partenariat avec des agriculteurs des régions productrices de menthe du nord de l'Inde pour cultiver et distiller à la vapeur notre huile essentielle de menthe poivrée de haute qualité.

Le petitgrain de Ffern est récolté au Paraguay à partir d’un arbre hybride, issu d’un croisement entre un Citrus x sinensis doux et un Citrus x aurantium amer. Cultivé par un réseau de familles d’agriculteurs, les feuilles et branches de cet arbre sont taillées puis immédiatement distillées dans des alambics en bois fabriqués à la main et scellés à l’argile.

Nous récoltons notre ylang-ylang, la « fleur des fleurs », sur l'île de Nosy Be, à Madagascar, où ces fleurs aromatiques sont cueillies aux premières lueurs du jour pour préserver toute leur intensité. Les fleurs sont immédiatement acheminées vers de petites distilleries familiales, où la distillation à la vapeur commence dans les heures qui suivent la récolte.

Distillée à partir des feuilles et des branches du camphrier, l'huile de bois de Hô dégage une note boisée légère et très agréable, aux accents floraux et d'agrumes. Le bois de rose étant malheureusement menacé d'extinction, le bois de Hô est souvent utilisé comme alternative durable en parfumerie.

Notre huile de néroli est extraite des fleurs d'orangers amers de Séville cultivés au Cap Bon, dans le nord de la Tunisie. Les fleurs sont cueillies à la main au printemps, à l'aube, dès l'apparition de la rosée. Elles sont ensuite immédiatement pressées et distillées.

Le jasmin grandiflorum est l'un des ingrédients les plus prisés en parfumerie. Il faut huit millions de fleurs pour produire un kilogramme d'absolu : ces fleurs délicates, qui s'épanouissent la nuit, sont cueillies à la main à l'aube, entre juin et septembre, dans l'Himalaya indien, où elles sont considérées comme sacrées.

Cultivés sur les collines calabraises surplombant la mer Ionienne, les fruits sont récoltés à la main et l'huile est extraite sur place. La famille La Face a planté son premier bergamotier dans les années 1930 et n'a cessé depuis lors de perfectionner l'art de la production d'huiles d'agrumes.

Également connue sous le nom de « mauve musquée », l'huile de graines d'ambrette constitue une excellente alternative végétale au musc. Originaires d'Inde, ces graines en forme de haricot sont séchées avant d'être soumises à une distillation à la vapeur. Nos producteurs sont implantés à San Martín, au Pérou, une région caractérisée par des écosystèmes forestiers riches en biodiversité.

Notre bois de cèdre rouge (également appelé genévrier rouge) est cultivé et récolté en Virginie, aux États-Unis, d'où il est originaire. L’huile est distillée à la vapeur directement à partir des chutes de bois issues de l’ébénisterie. Elle partage les notes boisées classiques du cèdre de l’Atlas, tout en apportant une touche caractéristique rappelant le crayon.

Notre ciste à gomme pousse à l'état sauvage dans les plaines d'Almaden de la Plata, près de Séville, en Espagne. À la fin de l'été, les tiges feuillues de la plante sont récoltées à la faucille, puis plongées dans de l'eau chaude pétillante. Ce mélange est distillé pour obtenir une résine ambrée au parfum de miel : le labdanum.

Le benjoin de Siam est une résine balsamique extraite de l'écorce du styrax, un arbre qui pousse à l'état sauvage dans les montagnes de l'Annam, au Laos. En septembre, une entaille en forme de V est effectuée dans l'écorce de l'arbre, et des « larmes » blanches et cassantes de résine de benjoin s'accumulent pendant trois semaines. Ce processus est appelé la « saignée ».

Présente dans les forêts montagneuses tempérées de l'hémisphère nord, la mousse de chêne est un lichen ramifié qui pousse sur les branches et les troncs des chênes. La nôtre est récoltée sur des chênes sauvages à Samokov, en Macédoine, avant d'être acheminée à Grasse, où l'huile est extraite par une distillerie familiale.

Olibanum (also known as frankincense) is a resin taken from the bark of the Boswellia tree. At Ffern we use Boswellia carterii. The trees grow wild along the Gulf of Aden in northern Somalia, and the resin ‘tears’ are harvested by local collectors over a period of weeks.⁠ ⁠