Lunasa

The name kumquat comes from a Cantonese word that means golden tangerine - and as this suggests the first reference to these powerful little fruits is from 12th-century China. Our kumquats are grown in Brazil, where the rind is cold-pressed while fresh.

Notre noix de muscade est cultivée dans les îles Banda, à l'est de l'Indonésie. Le fruit est récolté à l'aide de cueilleurs télescopiques manuels, puis mis à sécher à l'ombre ; l'huile contenue dans la graine est ensuite distillée à la vapeur sur place.

Initialement cultivée aux Pays-Bas au XVIIIe siècle, la Rose de Mai de Ffern est aujourd’hui cultivée au Maroc. Cueillies traditionnellement uniquement au mois de mai, les roses donnent des pétales qui sont immédiatement soumis à une extraction au solvant, afin d’obtenir une cire foncée et parfumée qui peut ensuite être transformée en absolu ou en huile.

Notre absolu de foin est issu de l'herbe Lolium perenne séchée au soleil. Cueillies au plus fort de l'été, ces herbes sont laissées à sécher au soleil pour former du foin – un processus qui libère de la coumarine à mesure que les pousses vertes se transforment.

Une fois séché, le foin est soumis à une extraction au solvant, ce qui produit un liquide sombre et visqueux, aux notes herbacées et mielleuses.

L'huile de pamplemousse est obtenue par pression à froid de l'écorce dorée du fruit. Originaire des Caraïbes, le pamplemousse serait né d'un croisement fortuit entre le pomelo, le plus gros agrume, et l'orange douce. Un marin gallois du XVIIIe siècle le décrivait comme l'une des « sept merveilles de la Barbade ».

La famille La Faces est une famille d'agriculteurs spécialisés dans les agrumes depuis trois générations. Nous cultivons nos citrons à l'extrémité nord-est de la Sicile, juste de l'autre côté du détroit de Messine, large de 3 km, et à portée de vue de nos bergamotes qui poussent sur les côtes calabraises. Les fruits sont cueillis à la main et les écorces sont pressées à froid sur place.

Our key lime rind comes from Mexico, one of the world's primary growing regions for key lime. We have two types of pure key lime rind oil in the Ffern palette - the distilled oil is sparkling, green and zesty, while the cold pressed oil is has a terpenic edge, giving it the true scent of just cut limes.

Olibanum (also known as frankincense) is a resin taken from the bark of the Boswellia tree. At Ffern we use Boswellia carterii. The trees grow wild along the Gulf of Aden in northern Somalia, and the resin ‘tears’ are harvested by local collectors over a period of weeks.⁠ ⁠

Les mandarines de Ffern sont récoltées quelques mois avant leur maturation. Alors qu'elles sont encore vertes, elles sont pressées à froid sur place afin de préserver leurs notes de tête délicates. Leur parfum est nettement plus vif et plus floral que celui de leurs homologues mûres.

Le jasmin grandiflorum est l'un des ingrédients les plus prisés en parfumerie. Il faut huit millions de fleurs pour produire un kilogramme d'absolu : ces fleurs délicates, qui s'épanouissent la nuit, sont cueillies à la main à l'aube, entre juin et septembre, dans l'Himalaya indien, où elles sont considérées comme sacrées.

Cultivés sur les collines calabraises surplombant la mer Ionienne, les fruits sont récoltés à la main et l'huile est extraite sur place. La famille La Face a planté son premier bergamotier dans les années 1930 et n'a cessé depuis lors de perfectionner l'art de la production d'huiles d'agrumes.

L'huile de bois d'Inde de Ffern est obtenue par distillation à la vapeur des feuilles de Pimenta racemosa (également connu sous le nom de « bay Saint Thomas » ou « piment couronné »). Cette espèce de la famille des myrtacées (Myrtaceae) est originaire de la région des Caraïbes.

Le géranium de Ffern, Pelargonium graveolens, est également connu sous le nom de géranium rosat. La légende raconte que cette fleur est apparue lorsque le prophète Mahomet, après s'être baigné dans une rivière, posa sa chemise sur une branche de mauve pour la faire sécher. La mauve fut si honorée qu'elle se transforma en ce magnifique géranium rosat.

Distillée à partir des feuilles et des branches du camphrier, l'huile de bois de Hô dégage une note boisée légère et très agréable, aux accents floraux et d'agrumes. Le bois de rose étant malheureusement menacé d'extinction, le bois de Hô est souvent utilisé comme alternative durable en parfumerie.

Notre huile de néroli est extraite des fleurs d'orangers amers de Séville cultivés au Cap Bon, dans le nord de la Tunisie. Les fleurs sont cueillies à la main au printemps, à l'aube, dès l'apparition de la rosée. Elles sont ensuite immédiatement pressées et distillées.

Le benjoin de Siam est une résine balsamique extraite de l'écorce du styrax, un arbre qui pousse à l'état sauvage dans les montagnes de l'Annam, au Laos. En septembre, une entaille en forme de V est effectuée dans l'écorce de l'arbre, et des « larmes » blanches et cassantes de résine de benjoin s'accumulent pendant trois semaines. Ce processus est appelé la « saignée ».

Notre bois de cèdre rouge (également appelé genévrier rouge) est cultivé et récolté en Virginie, aux États-Unis, d'où il est originaire. L’huile est distillée à la vapeur directement à partir des chutes de bois issues de l’ébénisterie. Elle partage les notes boisées classiques du cèdre de l’Atlas, tout en apportant une touche caractéristique rappelant le crayon.

Notre ciste à gomme pousse à l'état sauvage dans les plaines d'Almaden de la Plata, près de Séville, en Espagne. À la fin de l'été, les tiges feuillues de la plante sont récoltées à la faucille, puis plongées dans de l'eau chaude pétillante. Ce mélange est distillé pour obtenir une résine ambrée au parfum de miel : le labdanum.

Nous avons préféré le vétiver haïtien à ses concurrents javanais pour ses notes fraîches et pétillantes, mais aussi parce que cette racine est source d'emplois durables pour les communautés du sud d'Haïti. Un an après la plantation, les racines sont déterrées, lavées, coupées et séchées au soleil avant d'être distillées à la vapeur sur place.