Summer 25

We grow our *Tagetes* marigold on the hillsides of South Africa’s Eastern Cape, where the orange-gold blooms flourish in the warm, semi-arid climate. Hand-picked at the height of their bloom, when their aroma is strongest, the flowers’ petals, stems and leaves are steam-distilled onsite immediately.

We grow our pink grapefruit in sustainable groves in Veracruz, Mexico, where generations of farmers have perfected the practice of citrus cultivation. Each fruit is carefully handpicked before the rind is cold-pressed while still fresh.

We harvest our turmeric leaf in Tamil Nadu, India, where the spice is native and has been grown for over 5,000 years. The leaves, typically a byproduct of the turmeric root harvest, are hydro-distilled to extract the essential oil.

Our blood orange rind comes from the sun-drenched groves of Sicily, where the island’s unique microclimate, with its volcanic soil and temperate coastal breezes, create the perfect conditions for these distinctive fruits to grow.

This member of the magnolia family has orange and yellow petals, attracting bees and birds with its fragrant flowers. Its oil is extracted using a solvent extraction method. Our red champaca is sourced from the Indian Himalayas, where the flowers are often floated in bowls of water to scent a room.

Cardamom is a tall, reed-like shrub native to South India and Sri Lanka. The mature fruit takes the form of a capsule-like pod that holds within it small aromatic seeds. The cardamom we use is grown in Guatemala and the essential oil is extracted by steam distillating the seeds.

Notre absolu de foin est issu de l'herbe Lolium perenne séchée au soleil. Cueillies au plus fort de l'été, ces herbes sont laissées à sécher au soleil pour former du foin – un processus qui libère de la coumarine à mesure que les pousses vertes se transforment.

Une fois séché, le foin est soumis à une extraction au solvant, ce qui produit un liquide sombre et visqueux, aux notes herbacées et mielleuses.

L'Artemisia pallens, ou davana, appartient à la famille des Artémisies à feuilles argentées. De nombreuses petites fleurs jaunes poussent au milieu de son feuillage vert tendre. Originaire d'Inde, cette plante séchée dégage un arôme sucré de fruits secs qui rappelle celui du thé.

Notre ciste à gomme pousse à l'état sauvage dans les plaines d'Almaden de la Plata, près de Séville, en Espagne. À la fin de l'été, les tiges feuillues de la plante sont récoltées à la faucille, puis plongées dans de l'eau chaude pétillante. Ce mélange est distillé pour obtenir une résine ambrée au parfum de miel : le labdanum.

Notre noix de muscade est cultivée dans les îles Banda, à l'est de l'Indonésie. Le fruit est récolté à l'aide de cueilleurs télescopiques manuels, puis mis à sécher à l'ombre ; l'huile contenue dans la graine est ensuite distillée à la vapeur sur place.

L'huile de pamplemousse est obtenue par pression à froid de l'écorce dorée du fruit. Originaire des Caraïbes, le pamplemousse serait né d'un croisement fortuit entre le pomelo, le plus gros agrume, et l'orange douce. Un marin gallois du XVIIIe siècle le décrivait comme l'une des « sept merveilles de la Barbade ».

Notre bois de cèdre rouge (également appelé genévrier rouge) est cultivé et récolté en Virginie, aux États-Unis, d'où il est originaire. L’huile est distillée à la vapeur directement à partir des chutes de bois issues de l’ébénisterie. Elle partage les notes boisées classiques du cèdre de l’Atlas, tout en apportant une touche caractéristique rappelant le crayon.

Le jasmin grandiflorum est l'un des ingrédients les plus prisés en parfumerie. Il faut huit millions de fleurs pour produire un kilogramme d'absolu : ces fleurs délicates, qui s'épanouissent la nuit, sont cueillies à la main à l'aube, entre juin et septembre, dans l'Himalaya indien, où elles sont considérées comme sacrées.

Notre huile de néroli est extraite des fleurs d'orangers amers de Séville cultivés au Cap Bon, dans le nord de la Tunisie. Les fleurs sont cueillies à la main au printemps, à l'aube, dès l'apparition de la rosée. Elles sont ensuite immédiatement pressées et distillées.

Olibanum (also known as frankincense) is a resin taken from the bark of the Boswellia tree. At Ffern we use Boswellia carterii. The trees grow wild along the Gulf of Aden in northern Somalia, and the resin ‘tears’ are harvested by local collectors over a period of weeks.⁠ ⁠

Cultivés sur les collines calabraises surplombant la mer Ionienne, les fruits sont récoltés à la main et l'huile est extraite sur place. La famille La Face a planté son premier bergamotier dans les années 1930 et n'a cessé depuis lors de perfectionner l'art de la production d'huiles d'agrumes.

Le benjoin de Siam est une résine balsamique extraite de l'écorce du styrax, un arbre qui pousse à l'état sauvage dans les montagnes de l'Annam, au Laos. En septembre, une entaille en forme de V est effectuée dans l'écorce de l'arbre, et des « larmes » blanches et cassantes de résine de benjoin s'accumulent pendant trois semaines. Ce processus est appelé la « saignée ».

Nous avons préféré le vétiver haïtien à ses concurrents javanais pour ses notes fraîches et pétillantes, mais aussi parce que cette racine est source d'emplois durables pour les communautés du sud d'Haïti. Un an après la plantation, les racines sont déterrées, lavées, coupées et séchées au soleil avant d'être distillées à la vapeur sur place.

En raison de la forte teneur en eau de la pêche, les méthodes d’extraction traditionnelles s’avèrent souvent insuffisantes. Pour remédier à cela, notre nez a mis au point une eau de pêche blanche sur mesure ; grâce à un procédé utilisant une colonne à cône rotatif, les molécules aromatiques du fruit sont isolées puis distillées afin de préserver le parfum juteux et velouté de la pêche.