Winter 26

Per poche settimane all’inizio della primavera, le colline intorno a Grasse, capitale francese della profumeria, si tingono di un giallo luminoso: gli alberi di mimosa sono in fiore. La mimosa è una varietà di acacia originaria dell’Australasia. Il suo profumo è fresco, floreale e leggermente mielato, con una sfumatura talcata.

La nostra alga bruna, nota anche come quercia marina, viene raccolta in modo sostenibile dalle rocce di granito rosa della Bretagna, nel nord della Francia. Dopo la raccolta, l’alga viene essiccata e successivamente ridotta in polvere. Questa polvere viene poi lavorata mediante estrazione con solvente per ottenere l’assoluta di alga.

La maggiorana è un’erba aromatica nella stessa famiglia dell’origano. Come ingrediente in profumeria, porta una sfumatura sorprendentemente speziata, con un carattere secco ed erbaceo. L’olio essenziale di maggiorana viene ottenuto tramite distillazione a vapore della pianta fiorita essiccata.

Il cardamomo è un arbusto alto, simile a una canna, originario dell’India meridionale e dello Sri Lanka. Il frutto maturo ha la forma di una capsula piena di piccoli semi aromatici. Il cardamomo che utilizziamo viene coltivato in Guatemala e l’olio essenziale viene estratto dai semi tramite distillazione a vapore.

Diffuso nelle foreste montane temperate dell’emisfero settentrionale, il muschio di quercia è un lichene che cresce sui rami e sui tronchi delle querce. Il nostro viene raccolto a Samokov, in Macedonia, prima di essere trasportato a Grasse, dove l’olio viene estratto da una distilleria a conduzione familiare.

Il pepe Timut è una bacca raccolta sulle ripide montagne del Mahabharat, nel Nepal meridionale. È un seme nero, duro e amaro, racchiuso in un pericarpo simile alla scorza di un mandarino. Il pepe Timut di Ffern viene estratto mediante un processo a CO₂.

I La Face sono una famiglia di agrumicoltori da tre generazioni e coltivano i nostri limoni sulla punta nord-orientale della Sicilia, vicino allo Stretto di Messina da dove si possono quasi intravedere i nostri bergamotti sulle coste calabresi. I frutti vengono raccolti a mano e le scorze spremute a freddo direttamente sul posto.

L’eucalipto è un genere che comprende oltre settecento specie della famiglia delle Myrtaceae. Raccogliamo il nostro eucalipto blu sull’altopiano dello Yunnan, in Cina; l’olio essenziale viene ottenuto tramite distillazione a vapore dalle foglie.

Le nostre violette crescono nei terreni nutrienti della Valle del Nilo, in Egitto, dove, da dicembre a maggio, le foglie vengono raccolte a mano a partire dalle prime luci dell’alba. Le foglie sono poi sottoposte a estrazione con solvente, ottenendo un liquido verde scuro noto come assoluta di foglie di violetta.

Coltivati nel nord-est del Madagascar, i nostri alberi di chiodi di garofano sono ricchi di boccioli che si schiudono in fiori bianchi dalle numerose infiorescenze. È da questi boccioli che viene estratto il nostro olio di chiodi di garofano, mediante un processo di distillazione in acqua.

Il sandalo è una pianta a crescita lenta che può raggiungere i dieci metri di altezza e che, a causa della sua popolarità, è estremamente vulnerabile allo sfruttamento eccessivo. Il nostro proviene da piantagioni sostenibili in Australia e viene estratto tramite distillazione a vapore dai trucioli di legno e dalle radici dell’albero.

La nostra assoluta di abete balsamico viene estratta dagli aghi di alberi cresciuti spontaneamente a est di Calgary, in Canada. Il profumo viene spesso paragonato a quello della confettura: intenso, molto persistente, dolce, fresco e boschivo allo stesso tempo.

Coltivato sulle colline calabresi affacciate sul Mar Ionio, il frutto viene raccolto a mano e l’olio estratto direttamente sul posto. La famiglia La Face piantò i suoi primi alberi di bergamotto negli anni Trenta e da allora ha continuato a perfezionare l’arte della produzione degli oli essenziali di agrumi.

Raccolto a mano durante la notte per preservarne l’intensità, il nostro gelsomino sambac è originario dell’Himalaya orientale. Noto anche come gelsomino d’Arabia, il gelsomino sambac vanta un lungo legame storico con la Persia e il Medio Oriente. L’olio viene estratto direttamente sul posto mediante il processo di estrazione con solvente di Joseph Robert.

Il nostro olio di arancia dolce viene estratto dalla scorza delle arance Hamlin, spremute a freddo e coltivate a Minas Gerais, Brasile. Gli aranci Hamlin sono tra le varietà più resistenti al freddo e producono frutti precoci, con una stagione che inizia a ottobre.

Il nostro basilico Grand Vert egiziano è rinomato per l’elevato contenuto di linalolo e il suo distintivo profumo di anice. Le foglie vengono tagliate e immediatamente distillate: se vengono lasciate essiccare, gran parte del loro profumo va perduto.

Senza profumo quando è fresco e originario dell’Asia, il patchouli appartiene alla famiglia delle Lamiaceae (la stessa famiglia della menta). Il nostro patchouli viene raccolto a mano sull’isola di Giava. Viene poi essiccato all’ombra e sottoposto a una breve fermentazione, che contribuisce a rompere le pareti cellulari, prima dell’idrodistillazione in alambicco di rame.

La menta piperita è un incrocio tra la menta acquatica e la menta verde, con una caratteristica nota fresca e frizzante e una sfumatura leggermente pepata. Collaboriamo con agricoltori delle regioni settentrionali dell’India specializzati nella coltivazione della menta, dove viene coltivata e distillata a vapore.

Il nostro legno di cedro rosso (noto anche come ginepro rosso) viene coltivato e raccolto in Virginia, negli Stati Uniti. L’olio viene estratto tramite distillazione a vapore direttamente dagli scarti di lavorazione di un ebanista. Condivide le classiche note legnose del cedro dell’Atlante, ma introduce una caratteristica sfumatura che ricorda il profumo delle matite temperate.

Abbiamo scelto il vetiver haitiano rispetto alle varietà di Giava per le sue note fresche e frizzanti e perché la coltivazione di questa radice offre opportunità di lavoro sostenibili alle comunità del sud di Haiti. Un anno dopo la semina, le radici vengono estratte dal terreno, lavate, tagliate ed essiccate al sole, prima di essere distillate a vapore direttamente sul posto.